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Dîner des participants
au
Restaurant Albergo Italia
SAMEDI
11 SEPTEMBRE 2004
Sformato
di asparagi con vinaigrette al tartufo nero
Bignè di ortica in fonduta
Lombatine
di cervo ai mirtilli
Semifreddo
al miele e mandorle
Tavoletta
valdostana
Zuppa alla valtellinese
Carré di maialino in crosta di sale
Charlotte mille veli
Carne
messata con burro alle erbe
Orzotto mantecato con verza e salsiccia
Carbonada con fiore di polenta
Parfaait al cioccolato
Hôtel
de l'Hospice
DIMANCHE
12 SEPTEMBRE 2004
Salade
valaisanne aux croûtons et lardons
Ragoût de bœuf sauce du Chef, Polenta grillée, Légumes du jour
Salade de fruits, Glace de vanille
Insalata
del Vallese con crostini e lardo
Carne di manzo alla salsa del Chef, Polenta grigliata, Verdura di stagione
Macedonia di frutta, Gelato di vanilia
Wallisersalat
mit Speck und Brotwürfel
Rindfleisch in Sosse (Rezept vom Chef), Grillierte Polenta, Frisches Gemüse
Fruchtsalat, Vanille-Eis
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